与CBC同行 | 咖啡师选手征战各地,冷藏牛乳助力随行

2019年12月30日

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预计到2020年,中国将成为世界咖啡消费大国,高品质的咖啡将会是中国未来的消费主流。大大小小的咖啡馆数量逐渐增加,咖啡师专业程度不断提升,咖啡行业内的专业比赛也层出不穷。

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世界咖啡师大赛(CBC)中国区选拔赛授权于世界咖啡师竞赛(WBC),享有“咖啡奥林匹克”的美誉,为全球的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。是一次开放互通的咖啡盛宴,更是行业潮流的分享圣地。


CBC综合考察选手的仪态、操作、以及对咖啡的认识。每位选手需要在15分钟的音乐声中以严格的标准,做出4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯创意咖啡,评委们将会对作品的口感、创造力、洁净度,参赛咖啡师技能等做出评判。


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从10月下旬到12月上旬,历时近两月,CBC已经在全国各地(包括:杭州、上海、桂林等地)举办了多场比赛。


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(二排左二:恒天然大中华区安佳餐饮服务部华南区厨务顾问刘展鸿先生)


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上海场CBC现场气氛热烈,咖啡师们专心致志制作出一杯又一杯具有魔都摩登气息的咖啡。而安佳冷藏牛乳在其中也发挥了重要作用,使咖啡整体口感更加柔和顺滑,增添独特奶咖风味。


安佳专业乳品作为上海场CBC的官方赞助商,恒天然大中华区安佳专业乳品部饮品&餐渠道市场经理钟艳珊女士为CBC上海场开幕式剪彩,恒天然大中华区安佳餐饮服务部华南区厨务顾问刘展鸿先生也为取得名次的选手们颁奖。

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(右二:恒天然大中华区安佳专业乳品部饮品&餐渠道市场经理钟艳珊女士)


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桂林场的CBC大赛是首届高校联动赛。桂林场的选手们在进行咖啡制作时,都别出心裁地融入了当地食材/水果特色,使咖啡更加活色生香。教研室主任谢新老师说,这是一场高规格的行业咖啡大赛,引入高校的规定也为学院学生提供了产教融合的实践平台。

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经过一年各地征战,各项咖啡赛事将齐聚2020年3月29日-4月1日HOTELEX上海展现场,迎来最终的“中国区总决赛”,最终摘得桂冠的选手还将有机会出访海外,站在世界咖啡殿堂的舞台,与全世界咖啡高手过招。

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选手们能制作出好咖啡离不开高品质原料,安佳冷藏牛乳奶香纯正清甜,与咖啡融合之后能够使奶咖散发出浓郁奶香,拥有均衡甜度和美妙后味,是选手们制作出众咖啡时的得力搭档。


CBC一直以来获得中国咖啡业内企业的普遍赞誉和鼎力支持,也成为了中国新一代咖啡师成长的摇篮。安佳专业乳品一路陪伴咖啡师们成长,并将在上海见证中国区冠军的诞生,明年CBC中国区决赛,安佳专业乳品继续与各位咖啡高手相约!


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