一路见证,安佳祝贺三场餐饮界国际比赛冠军的诞生!

2018年04月04日

历时一年,一路见证与陪伴,

安佳专业乳品专业伙伴品牌祝贺

2018 世界咖啡师大赛中国区总决赛、

2018 上海国际披萨大师赛、

2018 HOTELEX明日之星总决赛,

在此次HOTELEX上海站期间圆满举行,

也祝贺三场大赛的优胜者们

在如此激烈的比赛中脱颖而出!


2018世界咖啡师大赛中国区总决赛

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2018上海国际披萨大师赛

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      2018HOTELEX明日之星总决赛

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能够分别成为世界咖啡师大赛中国区牛奶赞助商,上海国际披萨大师赛芝士赞助商,HOTELEX明日之星大赛乳制品赞助商,安佳真的感到十分荣幸!

 

这三项在咖啡饮品、西式餐饮等渠道极其权威的赛事,不仅是对中国未来餐饮人才的一次选拔,也是推动人才培养,推动餐饮专业发展的一场盛事,更是安佳希望看到的越来越好的中国餐饮新未来。

 

相信食材的力量

从选择食材的那一刻开始,

可能就已经决定了成败

 

不管是做一个披萨,一杯咖啡,还是一碗浓汤,选择什么样的食材,其实已经决定了最终出品的好坏。我们在比赛中也欣喜地看到选手们以及评委们对于食材的理念:本真、新鲜、健康。

 

▼2018 上海国际披萨大师赛▼

安佳马苏里拉干酪 芝士赞助商

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"每一个披萨上,其实都应该有一个‘明星’,它是引诱我们想吃的第一视觉感受。马苏经过烤制后金黄的焦斑,与食材与饼皮的色彩融合,各种酱料与食材的融合,都是重要的美味元素。而马苏不仅仅承担了出品色泽上的重要性,它在隔离高湿度的食材与饼皮,防止饼皮软塌上同样出色,并且让人惊叹的“拉丝效果”为品尝增添了别样的感官乐趣。" ——(现场精彩语录)

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每一位选手的披萨在创意上都很有想法,但了解各种食材在口味、外观、特性上的功能,往往能发挥更高的水平。

 

▼2018 世界咖啡师大赛中国区总决赛▼

安佳纯牛奶 牛奶赞助商

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"咖啡的香气,是让我们最欲罢不能的迷人之处。为此,我们特别研究,为什么咖啡的香气有浓有淡?我们发现β-胡萝卜素经过烘焙后能够散发出一种β-大马希酮的芳香物质,竟然可以增加咖啡的香气。同时,我们也选择了乳脂含量相对较高的牛奶来配合Espresso的入口醇香,你会喝到大麦的阳光香气,玫瑰的馥郁,以及最后留在口齿间的清甜。" ——(现场精彩语录)

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咖啡师的培养目前在中国是一个新兴的红海,随着中国市场对咖啡的接受度越来越高,对咖啡师的要求也相应提高。很欣喜地是,这群年轻的咖啡师们在15分钟内所呈现的专业水平,以及在浓缩咖啡、牛奶咖啡、创意咖啡的独特理解和呈现,都让我们惊喜万分!

 

▼2018 HOTELEX明日之星大赛▼

安佳乳制品 乳制品赞助商

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"现在正值初春,正是时令食材大量上市的时候。现在,餐饮人越来越注意食材的健康新鲜,毕竟每一道菜品都要为消费者负责。花哨的化学或人工添加品能避免就一定避免,能够将真正的日常好食材发挥出最诱人的风味和口感才是真本事。中西融合,更开放更便捷的全球食材采集,特别是乳制品食材的普及和应用,给了我们很多灵感。" ——(现场精彩语录)

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中西融合,是我们常说常新的概念,将传统的中国菜加入像芝士、黄油这样的西式原料?还是将西餐最经典的奶油浓汤变为中国消费者更欣赏的口味?这是挑战,也是机遇。

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相信自己的双手

拥有灵感的那一刻开始,

我们可以创造未来。

 

我们为冠军选手们骄傲,相信他们即将引领他们的未来,我们也为所有参加比赛的选手骄傲,他们是整个餐饮发展的基石。正是有这一群积极的、富有创意的、敢于挑战的餐饮年轻人在,才能促使中国餐饮迭代升级,向前发展。

 

而安佳乳制品,在饮品、西餐、烘焙、融合菜等多种应用上的无限可能,希望给与他们灵感实现以强有力的支持!

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安佳会继续关注权威赛事,

以实力产品助力中国优秀的餐饮人

实现理想,实现未来!


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