产品介绍
安佳芝士碎/马苏里拉芝士碎/安佳马苏里拉奶酪产品图


安佳碎条状马苏里拉干酪(安佳超强拉丝马苏)



供应规格:1 X 12公斤  

营养信息:每100克含脂肪23g;蛋白质20.7g;矿物质及乳酸1.6g

主要应用:披萨,烘焙类食品,意大利面,沙拉,焗饭等

特点

1.高品质的天然奶酪,提供卓越的熔化特性

2.特殊的加工工艺

3.采用先进的独立冷冻技术并预先切碎。


优势:

理想的披萨顶料应用及其它烹饪/烘焙食品应用;卓越的拉丝效果;出色的再加热性能;使用方便快捷;马苏颗粒均一,受热更均匀。

客户惠益:

奶酪在披萨上完整覆盖、且外表诱人, 保证每一片披萨上均匀分布;卓越的拉丝效果, 使每个披萨保持出众品质;再加热性能:冷却或冷冻后的披萨重新加热后仍能保持良好的拉丝效果及纯正风味;节省时间,减少浪费;提高披萨品质。

产品储存及使用:冷冻贮存(-18°C);使用前先于2-4°C冷藏解冻;若冷藏(2-4°C)贮存,务必于7天内用完;解冻后请勿重复冷冻保质期为12个月(冷冻贮存)。


安佳芝士碎/马苏里拉芝士碎/安佳马苏里拉奶酪产品图
首推配方
  • 阿尔卑斯面包

    香甜浓郁的卡仕达酱注入松软厚实的面包,低调而不失内涵。表面的糖粉像皑皑白雪铺洒在“阿尔卑斯山体”之上。安大厨为大家带来的这款阿尔卑斯山体面包口感香甜、制作简单。

  • 阿尔卑斯面包

    食材+用量:面团材料:奶粉60g ,面包粉900g, 水250g ,糖140g, 盐10g, 安佳纯牛奶200g, 乳酸黄油50g, 酵母30g, 全蛋100g , s500(面包改良剂) 20g

  • 阿尔卑斯面包

    馅料材料:全蛋20g ,安佳奶油芝士200g ,糖20g ,牛奶100g ,香草荚1pic,安佳打发奶油200g, 黄油8g ,玉米淀粉8g

  • 阿尔卑斯面包

    步骤一:将面包粉,水,奶粉,糖,盐,牛奶,s500,全蛋,酵母加入打面机打成面团,搅打八分钟后加入乳酸黄油再打2分钟。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤二:40度左右醒发面团,1.5小时后分成小份装入模具。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤三:湿度80-90度、温度28-32度进行2次醒发,1.5小时后面团会充分膨胀。上火200度,下火150度烘烤15-20分钟。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤四:卡仕达酱制作:所有原料烧开后搅拌均匀备用。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤五:用裱花袋把做好的卡仕达酱注入成品面包中。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤六:用小过滤网均匀撒上糖粉装饰。

  • 阿尔卑斯面包

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阿尔卑斯面包
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