产品介绍
安佳高效烹饪稀奶油/淡奶油内包装图

安佳高效烹饪稀奶油


供应规格:12 X 1升

营养信息:每 100毫升含脂肪20g

主要应用:烹饪, 意大利面, 汤, 蛋挞, 酱料,慕斯等烘焙类产品

特点:

1.安佳高效烹饪稀奶油由高品质奶油制成,并在所有热厨房应用中表现稳定。

2.专为烹饪而设计

3.性能优异,因此制作的菜肴在加热、冷藏或冷冻的状况下均保持稳定表现。

4.为酱汁带来浓郁的奶油口感,并具有出色的包裹性,只需少量就可产出高品质产品。


优势:为热厨房的应用而设计,在高温加热下不会分离和结块;预先浓缩;产品经烹饪后无损耗,节约用量;不会发生后增稠现象;在醋,酒,橙汁或辣的配方中表现良好。出色的包裹性和光滑度、光亮度;多功能的奶油可以用于热和冷的菜肴以及奶油泡沫等;

客户惠益:热、酸稳定性: 在自助餐炉和水浴加热中可以长时间维持很好的奶油状态,不结块或变干;不用花额外时间浓缩酱汁,节省烹饪时间和原料;减少奶油使用量 = 减低成本;再加热性能: 可以预先准备好酱汁,冷冻后重复加热并不会产生分离或结块;出色的成品和包裹性,客户会被菜肴一贯的诱人外观而吸引。

产品储存及使用:

1.应保证在整个供应链中+2°C到+4°C运输和保存

2.避光储存

3.未开封,保质期为7个月一旦开启,请冷藏保存,并在3天内使用完毕。


高效烹饪稀奶油/淡奶油内包装图
首推配方
  • 阿尔卑斯面包

    香甜浓郁的卡仕达酱注入松软厚实的面包,低调而不失内涵。表面的糖粉像皑皑白雪铺洒在“阿尔卑斯山体”之上。安大厨为大家带来的这款阿尔卑斯山体面包口感香甜、制作简单。

  • 阿尔卑斯面包

    食材+用量:面团材料:奶粉60g ,面包粉900g, 水250g ,糖140g, 盐10g, 安佳纯牛奶200g, 乳酸黄油50g, 酵母30g, 全蛋100g , s500(面包改良剂) 20g

  • 阿尔卑斯面包

    馅料材料:全蛋20g ,安佳奶油芝士200g ,糖20g ,牛奶100g ,香草荚1pic,安佳打发奶油200g, 黄油8g ,玉米淀粉8g

  • 阿尔卑斯面包

    步骤一:将面包粉,水,奶粉,糖,盐,牛奶,s500,全蛋,酵母加入打面机打成面团,搅打八分钟后加入乳酸黄油再打2分钟。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤二:40度左右醒发面团,1.5小时后分成小份装入模具。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤三:湿度80-90度、温度28-32度进行2次醒发,1.5小时后面团会充分膨胀。上火200度,下火150度烘烤15-20分钟。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤四:卡仕达酱制作:所有原料烧开后搅拌均匀备用。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤五:用裱花袋把做好的卡仕达酱注入成品面包中。

  • 阿尔卑斯面包

    步骤六:用小过滤网均匀撒上糖粉装饰。

  • 阿尔卑斯面包

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阿尔卑斯面包
芝士蛋挞
可可核桃奶油芝士蛋糕
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