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安佳再制切达干酪(高熔点)
供应规格：6 X 2kg
营养信息:每100克；蛋白质27.8g；盐2g
主要应用：切片，刨丝，蒸煮，烘焙类，肉制品，冷冻食品，汤，色拉和主菜等
特点：
1.纯正的切达干酪
2.紧密、柔滑的质构
3.特殊的配方设计
优势：
切达干酪风味浓郁；质构紧密；对高温的耐受性更好
客户惠益：
保证客户出品质量，为消费者带来极佳的口感；方便切割，满足终产品对芝士不同形状的需求；适用于烹饪/烘烤温度较高的应用。
产品储存及使用：
1.+2°C 到 +6°C冷藏保存
2.保质期12个月（冷藏贮存）
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新西兰乳酪吐司
对于上班族来说，每天早上最幸福的事情想来就是能吃到新鲜的吐司。安大厨专注吐司50年，复原了超好吃的吐司配方，身为芝士控的安大厨心满意足。
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新西兰乳酪吐司
食材+用量：安佳黄油片500g ，糖80g， 水420g ，奶粉40g ，蛋糕粉250g ，酵母15g ，安佳奶油芝士250g ，面包粉750g ，安佳乳酸黄油80g
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新西兰乳酪吐司
面包改良剂（s500） 20g ，全蛋160g ，盐15g，老面120g（水250g 面包粉250g 酵母5g 醒发12小时）
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新西兰乳酪吐司
步骤一：面包粉、蛋糕粉、全蛋、水、酵母、盐、面包改良剂、奶粉、安佳乳酸黄油、糖、炼乳、老面一起在搅面机中搅打均匀，温度控制23℃左右
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新西兰乳酪吐司
步骤二：醒发2.5小时后，压成长方形加入黄油片和奶油芝士。压面，压两次，每次4折
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新西兰乳酪吐司
步骤三：切成长条形然后编织成麻花形状
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新西兰乳酪吐司
步骤四：编织成麻花辫后，上火200℃ 下火180℃，烤20－25分钟
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新西兰乳酪吐司
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榛子苹果芝士蛋糕
今天安大厨就为大家带来一款利用榛子制作的营养美食——榛子苹果芝士蛋糕。苹果的清香、榛子的酥脆平衡了芝士的浓郁，酥脆可口，甜而不腻。
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榛子苹果芝士蛋糕
食材+用量：榛子粉50g柠檬皮0.5g糖100g 苹果+糖适量（烤热上色制成焦糖苹果），面粉120g（蛋糕胚），面粉40g（芝士蛋糕），糖粉100g，发粉6g，全蛋200g，盐1g，香草2g，
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榛子苹果芝士蛋糕
安佳奶油芝士400g，安佳乳酸黄油100g，榛子黄油碎（安佳乳酸黄油55g，红糖55g，面粉55g，榛子粉55g，盐1g，月桂香草少许）
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榛子苹果芝士蛋糕
焦糖苹果：苹果去皮切瓣，混合糖、月桂香草烘烤至半熟。榛子黄油碎：安佳乳酸黄油、红糖、面粉、榛子粉、盐和月桂香草混合成苏粒状再用160度烘烤15分钟。
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榛子苹果芝士蛋糕
步骤一：芝士蛋糕：将安佳奶油芝士、糖搅拌至细滑，再逐步加入全蛋、柠檬皮、面粉用均质机搅打均匀作备用。
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榛子苹果芝士蛋糕
步骤二：榛子黄油蛋糕胚：安佳乳酸黄油和糖粉一起打发，再逐步加入全蛋 、面粉、发粉、香草、盐和榛子粉，用均质机搅打均匀放入模具中垫底，180度烘烤20分钟。
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榛子苹果芝士蛋糕
步骤三：把奶油芝士蛋糕注入模具，抹平浸一半水，200度烤30分钟，然后150度再烤30分钟，出炉待凉后冷藏2－3小时后取出，最后表面撒上榛子黄油碎和焦糖苹果作为装饰。
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榛子苹果芝士蛋糕
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可可核桃奶油芝士蛋糕
核桃的松脆口感搭配香浓可可粉和巧克力，这样的蛋糕一定老少通吃。今天安大厨带来的这一款可可核桃奶油芝士蛋糕将能量爆棚的巧克力与营养丰富的核桃巧妙结合。
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可可核桃奶油芝士蛋糕
食材+用量：核桃布朗尼：蛋白320g＋糖130g打发，蛋黄250g，可可粉150g，糖30g，炼乳60g，蛋糕粉100g，淡奶油100g，核桃180g
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可可核桃奶油芝士蛋糕
巧克力淋面：55％巧克力20g，代可可巧克力100g，糖水100g｛30b糖度｝，淡奶油50g，葡萄糖浆10g
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可可核桃奶油芝士蛋糕
其他材料：安佳奶油芝士120g，安佳纯牛奶180g，糖50g，蛋黄50g，牛奶巧克力50g，黑巧克力160g，安佳淡奶油120g
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可可核桃奶油芝士蛋糕
步骤一：核桃布朗尼原料放入20cm高模具中，180度烤25－30分钟。
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可可核桃奶油芝士蛋糕
步骤二：巧克力淋面原料放入一个容器40度加热，搅打均匀备用。
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可可核桃奶油芝士蛋糕
步骤三：安佳纯牛奶，安佳奶油芝士，糖烧至82度，冲入蛋黄，再加入巧克力中融化，然后拌入打发奶油，最后注入核桃布朗尼的模具中，急速冷冻2小时后取出。
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可可核桃奶油芝士蛋糕
步骤四：淋上巧克力淋面并进行二次冷冻即可。
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可可核桃奶油芝士蛋糕
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桑果奶油芝士
温润细腻的慕斯、松松脆脆的饼干、清甜可口的桑梅、酸甜爽口的酸奶和自然醇香的可可，这样的搭配怎样都不会错。安大厨带来的这款桑果奶油芝士清新酸甜，颜值口味都是满分。
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桑果奶油芝士
食材+用量：慕斯：安佳淡奶油150g，安佳奶油芝士150g ，酸奶75g ，水30g ，柠檬50g， 鱼胶片 3g， 糖45g ，蛋黄60g， 朗姆酒15g
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桑果奶油芝士
巧克力蛋糕胚：蛋清75g，糖38g，蛋黄38g，安佳纯牛奶30g，色拉油30g，蛋糕粉40g，可可粉10g，泡打粉3g，180度20分钟
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桑果奶油芝士
手指饼干：蛋黄25g，糖13g，蛋糕粉13g，玉米淀粉13g，蛋清30g＋糖13g打发，200度烤15分钟；桑梅糖水：桑梅果茸50g，糖5g，水20g
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桑果奶油芝士
步骤一：安佳奶油芝士，柠檬汁，酸奶均质机搅拌均匀。蛋黄，糖，鱼胶片，水，朗姆酒打发安佳淡奶油，充分搅打均匀。
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桑果奶油芝士
步骤二：把之前两部分原料再均匀搅拌成慕斯，准备好刮板，裱花袋。
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桑果奶油芝士
步骤三：准备烤盘垫纸四方形模具，把巧克力蛋糕底放入模具底部，整齐摆放浸泡过桑梅糖水的手指饼干，然后用裱花袋注入慕斯。
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桑果奶油芝士
步骤四：急冻2小时后取出脱模的慕斯蛋糕，表面用漏斗淋上桑梅淋面装饰。
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桑果奶油芝士
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